一般社団法人 日本フードアナリスト協会（理事長 横井 裕之）による、日本初の消費者による食品・食材に特化した総合評価・認証制度 第79回 ジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」の受賞商品が2024年9月17日に決定いたしましたのでおしらせいたします。
（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）
スペシャリテ部門【受賞商品詳細】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：BLOOM株式会社 牛たん けやき
住 所：栃木県宇都宮市城南1-4-17
問合せTEL：028-689-8855
商品名：特上たん焼き定食
内容：1人前6切（特上たん約120g、麦めし、テールスープ、とろろ、味噌南蛮、白菜漬け）
販売価格：（税抜）3,000円
■評価されたポイント■
・ボリューム感と高級感、贅沢感があり、大満足の定食だった
・牛たんそのものがとにかく美味しく、焼き加減が絶妙である
・噛む度に旨味が溢れて「厚っ、やわっ、うまっ。」を実感した
・薬味の岩塩、生わさび、塩レモンが良いアクセントを与えている
・盛り付けがされている器の一つ一つにこだわりが感じられた
・内装も明るく店内がどこも綺麗で、とても居心地が良いと感じた
・スタッフの皆様のホスピタリティが素晴らしく、再来店したい
【ジャパン・フード・セレクションとは・・・】
日本オリジナルの本格的な食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度で、プロの知識を持った消費者であるフードアナリスト資格者 23,000人が審査に関わります。
フードアナリストは「食の情報」について、“おいしさ”の構成からお箸の成り立ち・旬の食材やテーブルマナーなど、多岐に渡る学習分野を勉強し厳しい検定試験に合格した有資格者で全国47都道府県にいます。
この“食の情報”の専門家が中心となり審査委員会を組織し、書類審査、アンケート調査、一次審査（試食）、二次審査（試食）、最終審査（試食）と5つの段階を経て（グランプリ、金賞、銀賞、銅賞、奨励賞）を決定します。「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。
受賞商品のプレゼントキャンペーン等企画をご希望の場合は、協会にてご相談に応じます。
■ジャパン・フード・セレクション
https://japan-foodselection.com/
【本リリースに関するお問い合わせ先】
（一社） 日本フードアナリスト協会 ＪＦＳ事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5Ｆ
担当：新堀策史（にいぼりかずふみ）
TEL：03-3265-0518 FAX：03-3265-0519
E-MAIL：info@foodanalyst.jp
（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）
スペシャリテ部門【受賞商品詳細】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：BLOOM株式会社 牛たん けやき
住 所：栃木県宇都宮市城南1-4-17
問合せTEL：028-689-8855
商品名：特上たん焼き定食
内容：1人前6切（特上たん約120g、麦めし、テールスープ、とろろ、味噌南蛮、白菜漬け）
販売価格：（税抜）3,000円
■評価されたポイント■
・ボリューム感と高級感、贅沢感があり、大満足の定食だった
・牛たんそのものがとにかく美味しく、焼き加減が絶妙である
・噛む度に旨味が溢れて「厚っ、やわっ、うまっ。」を実感した
・薬味の岩塩、生わさび、塩レモンが良いアクセントを与えている
・盛り付けがされている器の一つ一つにこだわりが感じられた
・内装も明るく店内がどこも綺麗で、とても居心地が良いと感じた
・スタッフの皆様のホスピタリティが素晴らしく、再来店したい
【ジャパン・フード・セレクションとは・・・】
日本オリジナルの本格的な食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度で、プロの知識を持った消費者であるフードアナリスト資格者 23,000人が審査に関わります。
フードアナリストは「食の情報」について、“おいしさ”の構成からお箸の成り立ち・旬の食材やテーブルマナーなど、多岐に渡る学習分野を勉強し厳しい検定試験に合格した有資格者で全国47都道府県にいます。
この“食の情報”の専門家が中心となり審査委員会を組織し、書類審査、アンケート調査、一次審査（試食）、二次審査（試食）、最終審査（試食）と5つの段階を経て（グランプリ、金賞、銀賞、銅賞、奨励賞）を決定します。「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。
受賞商品のプレゼントキャンペーン等企画をご希望の場合は、協会にてご相談に応じます。
■ジャパン・フード・セレクション
https://japan-foodselection.com/
【本リリースに関するお問い合わせ先】
（一社） 日本フードアナリスト協会 ＪＦＳ事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5Ｆ
担当：新堀策史（にいぼりかずふみ）
TEL：03-3265-0518 FAX：03-3265-0519
E-MAIL：info@foodanalyst.jp
