一般社団法人 日本フードアナリスト協会（理事長 横井 裕之）による、日本初の消費者による食品・食材に特化した総合評価・認証制度 第78回 ジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」の受賞商品が2024年8月15日に決定いたしましたのでおしらせいたします。
（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）
スペシャリテ部門【受賞商品詳細】
【１品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社オーイズミフーズ
住 所：神奈川県伊勢原市伊勢原2-5-43
問合せTEL：046-205-3711
商品名：こだわり名物!!でっかい大根のおでん
内容：2～３人前
販売価格：（税抜）980円
■評価されたポイント■
・思わず声が出るほどの大きさとボリューム感がある
・木製のナイフがついていてシェアして食べる楽しみも感じた
・大根を半本おでんにするという大胆な発想が良い
・下ごしらえをきちんとして、時間をかけて丁寧に作られている
・トッピングのおぼろ昆布が味にアクセントを与えている
・大根以外の食材もそれぞれしっかりと煮込まれている
・安全への取り組みや品質管理を徹底しているので安心
【２品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社鎌倉パスタ
住 所：岡山県岡山市北区平田173-104
問合せTEL：086-237-1309
商品名：ぷりぷり海老の濃厚イセエビソース
内容：1人前
販売価格：（税抜）1,300円
■評価されたポイント■
・生麺のもちもち感が強くソースとよく絡み食べ応えがあった
・明るく広々とした店内でインテリアも木が基調で落ち着く
・スタッフも全体的に朗らかな笑顔で丁寧で、接客のレベルも高い
・ネーミング通り、海老がぷりぷりしていた
・お皿はそれぞれ違い、お料理の色を引き立てて可愛くて良い
・メインブランドの知名度に満足せず新業態に力を入れる企業姿勢
・お客様の声を反映してメニュー化するお客様志向の姿勢
【３品目】
金賞 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：宮ロース
内容：140g、180g、240g、360g（180g×2）
販売価格：（税抜）140g 1,690円、180g 2,040円、240g 2,690円、360g 3,590円
■評価されたポイント■
・ジューシーでしっかりボリュームもあり、食べ応えがある
・配膳時にソースをかける音が食欲をかきたてる
・良く焼いてあるので柔らかさと歯ごたえもあり、食べやすい
・ナイフを入れるとサッと切れて、柔らかさを実感できる
・店内の床が清潔に保たれており、店内の清掃も徹底されている
・従業員は少数だが、テキパキとした対応と自然な笑顔が好ましい
・衛生管理の徹底やメニュー開発等、マネージメントが素晴らしい
【４品目】
金賞 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：宮のたれ
内容：店内飲食 ソースバーお替り自由、店舗販売品200gボトル、500gボトル
販売価格：（税込）店内飲食 鉄板商品ご注文でソースバー利用は無料、店舗販売品200g 390円、500g 790円
■評価されたポイント■
・生の玉ねぎの擦りおろし感があり加熱をしない製法が良い
・玉ねぎとニンニクと醤油にお酢のみのソースで余計な物がない
・熱々の鉄板上のステーキに注ぐと香ばしい香りが漂う
・瓶詰にて二種類のサイズが店頭やNetでも購入できるのが良い
・ステーキソースとしてはもちろん他のソースとしても有効
・安全衛生管理がマニュアルでしっかり管理されている
・宇都宮創業当時からの鉄板商品で価格もリーズナブルで良い
【５品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：コーンポタージュ
販売価格：（税抜）ディナースープバー 340円
■評価されたポイント■
・スープに手を抜いていないところが素晴らしい
・トウモロコシと生クリームのバランスが絶妙である
・とても滑らかな口当たりが素晴らしいと感じた
・スープ自体の色味がきれいで、かつ滑らかでよい
・このスープが飲めるならセットにしたいと思った
・スープバーを楽しめることが魅力やキッカケになると思った
・スープの中でコーンスープが選ばれている店の自信を感じる
【６品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社 第一川崎屋 桃太郎すし
住 所：東京都中野区中野6-3-7
問合せTEL：03-3371-1460
商品名：生本鮪五貫握り
内容：生本鮪カマトロ１貫、生本鮪中トロ１貫、生本鮪赤身１貫 、とろぶつ軍艦２貫 合計5貫
販売価格：（税抜）1,134円 谷原店・中野店・練馬エミオ店
■評価されたポイント■
・特にカマトロは脂のノリ、シャリとのバランスが絶妙である
・とろぶつが珍しくてさらに旨味がのり美味しい
・スタッフの接客が丁寧で温かいおもてなしを感じる
・高品質な点も価格以上のUSPを感じる
・シックな大人の雰囲気の店内、ゆったり座れ居心地がよい
・寿司職人がベテランで安心感がある
・価格以上の器を使用していて、どれも欠けていない
【７品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社フレッシュネス
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2－2－1 ランドマークタワー12階
問合せTEL：045-224-7061
商品名：クラシックアボカドチーズバーガー
内容：1個
販売価格：（税込）890円 ※店内飲食等の場合は消費税10％（税抜810円）となります。
■評価されたポイント■
・写真よりも実物の方が美味しそうに見える
・ジャンクさではなく完成度の高い洗練された料理に感じる
・アボカドのカットの仕方が食べやすく顧客思いで優しい
・他店にはない落ち着いた雰囲気で固定客化に寄与している
・規格外の花を一輪挿しにして卓上に彩りと癒しを添えている
・アメリカンな雰囲気なのにカジュアルすぎずお洒落な空間
・新メニュー展開があり年間を通して顧客を飽きさせない工夫
【ジャパン・フード・セレクションとは・・・】
日本オリジナルの本格的な食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度で、プロの知識を持った消費者であるフードアナリスト資格者 23,000人が審査に関わります。
フードアナリストは「食の情報」について、“おいしさ”の構成からお箸の成り立ち・旬の食材やテーブルマナーなど、多岐に渡る学習分野を勉強し厳しい検定試験に合格した有資格者で全国47都道府県にいます。
この“食の情報”の専門家が中心となり審査委員会を組織し、書類審査、アンケート調査、一次審査（試食）、二次審査（試食）、最終審査（試食）と5つの段階を経て（グランプリ、金賞、銀賞、銅賞、奨励賞）を決定します。「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。
受賞商品のプレゼントキャンペーン等企画をご希望の場合は、協会にてご相談に応じます。
■ジャパン・フード・セレクション
https://japan-foodselection.com/
【本リリースに関するお問い合わせ先】
（一社） 日本フードアナリスト協会 ＪＦＳ事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5Ｆ
担当：新堀策史（にいぼりかずふみ）
TEL：03-3265-0518 FAX：03-3265-0519
E-MAIL：info@foodanalyst.jp
（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）
スペシャリテ部門【受賞商品詳細】
【１品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社オーイズミフーズ
住 所：神奈川県伊勢原市伊勢原2-5-43
問合せTEL：046-205-3711
商品名：こだわり名物!!でっかい大根のおでん
内容：2～３人前
販売価格：（税抜）980円
■評価されたポイント■
・思わず声が出るほどの大きさとボリューム感がある
・木製のナイフがついていてシェアして食べる楽しみも感じた
・大根を半本おでんにするという大胆な発想が良い
・下ごしらえをきちんとして、時間をかけて丁寧に作られている
・トッピングのおぼろ昆布が味にアクセントを与えている
・大根以外の食材もそれぞれしっかりと煮込まれている
・安全への取り組みや品質管理を徹底しているので安心
【２品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社鎌倉パスタ
住 所：岡山県岡山市北区平田173-104
問合せTEL：086-237-1309
商品名：ぷりぷり海老の濃厚イセエビソース
内容：1人前
販売価格：（税抜）1,300円
■評価されたポイント■
・生麺のもちもち感が強くソースとよく絡み食べ応えがあった
・明るく広々とした店内でインテリアも木が基調で落ち着く
・スタッフも全体的に朗らかな笑顔で丁寧で、接客のレベルも高い
・ネーミング通り、海老がぷりぷりしていた
・お皿はそれぞれ違い、お料理の色を引き立てて可愛くて良い
・メインブランドの知名度に満足せず新業態に力を入れる企業姿勢
・お客様の声を反映してメニュー化するお客様志向の姿勢
【３品目】
金賞 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：宮ロース
内容：140g、180g、240g、360g（180g×2）
販売価格：（税抜）140g 1,690円、180g 2,040円、240g 2,690円、360g 3,590円
■評価されたポイント■
・ジューシーでしっかりボリュームもあり、食べ応えがある
・配膳時にソースをかける音が食欲をかきたてる
・良く焼いてあるので柔らかさと歯ごたえもあり、食べやすい
・ナイフを入れるとサッと切れて、柔らかさを実感できる
・店内の床が清潔に保たれており、店内の清掃も徹底されている
・従業員は少数だが、テキパキとした対応と自然な笑顔が好ましい
・衛生管理の徹底やメニュー開発等、マネージメントが素晴らしい
【４品目】
金賞 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：宮のたれ
内容：店内飲食 ソースバーお替り自由、店舗販売品200gボトル、500gボトル
販売価格：（税込）店内飲食 鉄板商品ご注文でソースバー利用は無料、店舗販売品200g 390円、500g 790円
■評価されたポイント■
・生の玉ねぎの擦りおろし感があり加熱をしない製法が良い
・玉ねぎとニンニクと醤油にお酢のみのソースで余計な物がない
・熱々の鉄板上のステーキに注ぐと香ばしい香りが漂う
・瓶詰にて二種類のサイズが店頭やNetでも購入できるのが良い
・ステーキソースとしてはもちろん他のソースとしても有効
・安全衛生管理がマニュアルでしっかり管理されている
・宇都宮創業当時からの鉄板商品で価格もリーズナブルで良い
【５品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：カジュアル
会社名：株式会社アトム
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12F
問合せTEL：045-224-7394
商品名：コーンポタージュ
販売価格：（税抜）ディナースープバー 340円
■評価されたポイント■
・スープに手を抜いていないところが素晴らしい
・トウモロコシと生クリームのバランスが絶妙である
・とても滑らかな口当たりが素晴らしいと感じた
・スープ自体の色味がきれいで、かつ滑らかでよい
・このスープが飲めるならセットにしたいと思った
・スープバーを楽しめることが魅力やキッカケになると思った
・スープの中でコーンスープが選ばれている店の自信を感じる
【６品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社 第一川崎屋 桃太郎すし
住 所：東京都中野区中野6-3-7
問合せTEL：03-3371-1460
商品名：生本鮪五貫握り
内容：生本鮪カマトロ１貫、生本鮪中トロ１貫、生本鮪赤身１貫 、とろぶつ軍艦２貫 合計5貫
販売価格：（税抜）1,134円 谷原店・中野店・練馬エミオ店
■評価されたポイント■
・特にカマトロは脂のノリ、シャリとのバランスが絶妙である
・とろぶつが珍しくてさらに旨味がのり美味しい
・スタッフの接客が丁寧で温かいおもてなしを感じる
・高品質な点も価格以上のUSPを感じる
・シックな大人の雰囲気の店内、ゆったり座れ居心地がよい
・寿司職人がベテランで安心感がある
・価格以上の器を使用していて、どれも欠けていない
【７品目】
グランプリ 受賞
カテゴリー：スーパー・カジュアル
会社名：株式会社フレッシュネス
住 所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2－2－1 ランドマークタワー12階
問合せTEL：045-224-7061
商品名：クラシックアボカドチーズバーガー
内容：1個
販売価格：（税込）890円 ※店内飲食等の場合は消費税10％（税抜810円）となります。
■評価されたポイント■
・写真よりも実物の方が美味しそうに見える
・ジャンクさではなく完成度の高い洗練された料理に感じる
・アボカドのカットの仕方が食べやすく顧客思いで優しい
・他店にはない落ち着いた雰囲気で固定客化に寄与している
・規格外の花を一輪挿しにして卓上に彩りと癒しを添えている
・アメリカンな雰囲気なのにカジュアルすぎずお洒落な空間
・新メニュー展開があり年間を通して顧客を飽きさせない工夫
【ジャパン・フード・セレクションとは・・・】
日本オリジナルの本格的な食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度で、プロの知識を持った消費者であるフードアナリスト資格者 23,000人が審査に関わります。
フードアナリストは「食の情報」について、“おいしさ”の構成からお箸の成り立ち・旬の食材やテーブルマナーなど、多岐に渡る学習分野を勉強し厳しい検定試験に合格した有資格者で全国47都道府県にいます。
この“食の情報”の専門家が中心となり審査委員会を組織し、書類審査、アンケート調査、一次審査（試食）、二次審査（試食）、最終審査（試食）と5つの段階を経て（グランプリ、金賞、銀賞、銅賞、奨励賞）を決定します。「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。
受賞商品のプレゼントキャンペーン等企画をご希望の場合は、協会にてご相談に応じます。
■ジャパン・フード・セレクション
https://japan-foodselection.com/
【本リリースに関するお問い合わせ先】
（一社） 日本フードアナリスト協会 ＪＦＳ事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5Ｆ
担当：新堀策史（にいぼりかずふみ）
TEL：03-3265-0518 FAX：03-3265-0519
E-MAIL：info@foodanalyst.jp
