外食・中食市場情報サービス『CREST（R）*1』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区）は、外食・中食市場2023年8月の動向分析レポートを2023年10月5日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年8月の外食・中食市場の売上は、2019年同月比0.2％増でした。客数は同7.0％減、客単価は同7.8％増でした。全業態計イートイン売上は2023年8月に同10.9％減で、前月比0.3ポイント増でした。出前（デリバリー）は、8月の売上が2019年同月比で48％増でした。
外食・中食市場の2023年8月は、売上0.2％増（2019年同月比）
2023年8月の外食・中食売上は、2019年同月と同水準の0.2％増でした。記録的な猛暑で、小売では飲料や季節商品などが売上の追い風となりました。また、イベントや行楽需要が回復したものの、お盆休み後半には台風上陸と記録的な大雨で影響が出ました。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年8月の外食・中食市場の売上は、2019年同月比0.2％増でした。客数は同7.0％減、客単価は同7.8％増でした。全業態計イートイン売上は2023年8月に同10.9％減で、前月比0.3ポイント増でした。出前（デリバリー）は、8月の売上が2019年同月比で48％増でした。
外食・中食市場の2023年8月は、売上0.2％増（2019年同月比）
2023年8月の外食・中食売上は、2019年同月と同水準の0.2％増でした。記録的な猛暑で、小売では飲料や季節商品などが売上の追い風となりました。また、イベントや行楽需要が回復したものの、お盆休み後半には台風上陸と記録的な大雨で影響が出ました。
全業態計イートインは10.9％減と前月と同水準
業態別・利用形態別の2023年8月の売上2019年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは10.9％減と前月と同水準でした（前月比0.3ポイント増）。テイクアウト・出前は15.0％増で、ファストフード＋セルフサービスカフェ（同60％増）、ファミリーレストラン（同48％増）が好調でした。
出前（デリバリー）は2019年同月比48％増
外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上2019年同月比をみると（図表３）、プラス成長が続いています。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増ですが、その後も2ケタ増が続いています。2023年8月は同48％増で、前月より大幅に下がっているものの、前年同月に比べて16ポイント増でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今度の展望について、次のように話します。「消費者の意識と行動は“通常”に戻っていますが、テレワークは定着し、引き続き外食・中食の機会は減少したままの人が多いです。外食・中食は、 GWで回復が進みましたが、休日の少なかった“日常”の６月は節約で後退し、7月は夏休みが始まり回復し、8月は夏休みの荒天や節約と日常消費の減少で後退しました。このような、メリハリ消費が今後も続くと考えられます。」
*1 CREST（R）
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界12か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当：東（あずま）さやか
〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL ： 03-5798-7663
Email ： circanajapan.info@circana.com
■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0023 東京都港区芝浦3-6-5 Biz Feel 田町 2F
TEL （03） 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. （100%）
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
