普段お使いの包丁が生まれ変わる「研ぎの技術」。日本最古の“鍛冶のまち”兵庫県三木市にて創業76年「三寿ゞ刃物製作所」の研ぎ師より、直々に包丁の研ぎ方を学んでみませんか？
11/23（水）-24（木）は、日本最古の「鍛冶のまち」兵庫県三木市にて、創業76年「三寿ゞ刃物製作所」の研ぎ師・宮脇大和氏をお迎えし、包丁の研ぎ方を学ぶワークショップを開催します。
ご自身の包丁をお持ちいただければ、ワークショップの中で研いでいくことで新品の時のような切れ味が復活します。最後は研ぎ師に仕上げてもらうこともできますので、初心者や自信のない方でも安心です。
年末年始も目前。これからお料理する機会が増える前に、お使いの包丁をアップグレードしてみませんか？
ステンレス割込庖丁の元祖－三寿ゞ刃物
三寿ゞ刃物は、鍛冶のまち三木の伝統的な製法を受け継ぐ庖丁メーカーです。
硬度が非常に高い職人向け最高級品や気軽に使用できる家庭用万能庖丁など、プロフェッショナルから一般家庭にいたるあらゆるお客様の用途に応じた製品を取り揃えています。「切れ味」と「使いやすさ」にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げています。
三寿ゞ刃物の割込庖丁は、1946年（昭和21年）に創業者 鈴木信次が考案した万能庖丁です。創業者鈴木信次は、“錆びない特徴を持つステンレスを庖丁の材料として使う”という当時としては画期的なアイデアを用い、刃物鋼の両側をステンレスで挟み込んだ「よく切れて錆びない庖丁」を日本で初めて製造しました。
《開催概要》
■日時：11月23日（水） 11:30～／13:00～／14:00～／15:00～
11月24日（木） 15:00～／16:00～／17:30～／18:30～
■定員：2名／各回 ※事前予約制／定員になり次第締切と致します。
■会費：3,000円（税込）
■持ち物：ご自身の包丁をお持ちください（可：鋼、ステンレス／不可：セラミック）、エプロン（汚れが気になる方）
ハンドタオル
■会場：THE COVER NIPPON店内 （東京ミッドタウンガレリア3F）
※備考：・お一人様につき１本の包丁を研ぎます。複数本をご希望の方は当日ご相談ください。
・包丁のご持参が難しい方にはサンプルを研いでいただきます。
詳細はこちら
https://thecovernippon.jp/20221123-knife-workshop/
講師
三寿ゞ刃物製作所 三代目・研ぎ師 宮脇大和（みやわきやまと）
【新型コロナウイルス感染予防対策について】
・当日イベントスタッフの検温、消毒を徹底いたします。
・各回終了後に、テーブル、イス、制作で使用した道具等の消毒を実施いたします。
【参加されるお客様へのお願い】
・必ずマスク着用の上、ご参加いただきますようお願いいたします。
・入店時の手指消毒にご協力をお願いします。
・当日、発熱、風邪症状のある方は参加をお断りする場合がございます。
・イベント内容・日時は予告なく変更になる可能性がございます。恐れ入りますがご了承下さい。
【店舗情報】
THE COVER NIPPON
〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-3
東京ミッドタウンガレリア3階E-0305
tel 03-5413-0658
fax 03-5413-0659
年中無休（年始を除く） 11am-8pm
【企画・運営】
メイド・イン・ジャパン・プロジェクト株式会社
〒104-0054 東京都中央区勝どき5-5-14-314
TEL 03-5534-9903 FAX 03-5534-9904
https://mijp.co.jp/
