『魚をさばく 包丁の使い方、選び方』9月15日（木）発売

株式会社ホビージャパン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：松下大介）は、MOOK『魚をさばく 包丁の使い方、選び方』を9月15日（木）より全国の書店で発売いたします。

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これ一冊で、魚さばきにまつわる”基本”が丸わかり!!

一度はやってみたい「魚さばき」。少しハードルが高そうに感じる、その「基本」は、さばくための技と、道具に集約される。この本では、「包丁」にフォーカスを当てて、魚料理に特化した和包丁を紹介し、その使い方のいろはを、魚の種類別に、すぐに使えるレシピ付きで、和食料理人に指南してもらう。さらに和包丁や調理道具、さらにはメンテナンス用のアイテムも、各地の専門店と厳選した上でご紹介。数を重ねれば重ねるほど、魅了される「魚さばき」。この本を手に、その奥深い世界の第一歩を踏み出していただければ、という願いを込めて作った一冊です。

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魚をさばく 包丁の使い方、選び方
● 定価：2,750円（税込）
● 判型：A4判 ●発売： 2022年9月15日
● ISBN-10：4798629359 / ISBN-13：978-4798629353

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