上質な食材をよりお得に提供する、虎の穴ホルモン 恵比寿横丁店を運営するカーサプラスワン株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：日野元太）は、土用の丑の日にちなんで、日本初※１となるギルティーフードと肉まぶしがコラボしたスタミナメニュー、怒涛の丑の日『黒の極み肉まぶし重』を22年7月20日から販売を開始いたします。
▼店舗URL：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13261281/
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■怒涛の丑の日『黒の極み肉まぶし重』開発の背景
夏のスタミナ強化・疲労回復といえば、土用の丑の日にうなぎを食べることが常識でした。
牛肉には、疲労回復に最適なタンパク質がとても多く含まれています。
焼肉店ならではの本気で提供できる土曜の丑の日に向けた夏のスタミナ強化・疲労回復メニューを考えた結果、黒毛和牛のトモサンカク・シンシンを使った肉まぶし重にリブカルビで蓋をした黒にこだわった和牛肉まぶしを開発しました。
夏のスタミナ強化・疲労回復といえば、土用の丑の日にうなぎを食べることが常識でした。
牛肉には、疲労回復に最適なタンパク質がとても多く含まれています。
焼肉店ならではの本気で提供できる土曜の丑の日に向けた夏のスタミナ強化・疲労回復メニューを考えた結果、黒毛和牛のトモサンカク・シンシンを使った肉まぶし重にリブカルビで蓋をした黒にこだわった和牛肉まぶしを開発しました。
■黒の肉まぶし重の特長
黒毛和牛
体を作り生きていくために欠かせないタンパク質のうち食物から補わなければいけない『必須アミノ酸』を食物の中で最も効率よく摂取できる最強の食べ物である牛肉にこだわりました。
黒ニンニクバター
免疫力が上がり健康促進効果のあるポリフェノール、アミノ酸が豊富な黒ニンニクを使ったギルティバターで濃厚に味変できます。
黒酢おろしタレ
疲労回復に効果的なクエン酸や酢酸を多く含む、鹿児島産の黒酢を大根おろしと合わせスッキリと召し上がれます。
黒米入りご飯
もちもち感とぷちぷち感が特徴的で美味しい黒米は、眼精疲労回復に効果的で血流を強くし目を強くするアントシアンを多く含んでいます。
５.牛すじ＋鶏ガラ＋鰹節のトリプル出汁
ひつまぶしの最後には、和牛に負けない旨味の牛すじと鶏ガラからとった出汁に滋味深い鰹出汁を合わせたトリプル出汁で、さっぱりと美味しく召し上がっていただけます。
黒毛和牛
体を作り生きていくために欠かせないタンパク質のうち食物から補わなければいけない『必須アミノ酸』を食物の中で最も効率よく摂取できる最強の食べ物である牛肉にこだわりました。
黒ニンニクバター
免疫力が上がり健康促進効果のあるポリフェノール、アミノ酸が豊富な黒ニンニクを使ったギルティバターで濃厚に味変できます。
黒酢おろしタレ
疲労回復に効果的なクエン酸や酢酸を多く含む、鹿児島産の黒酢を大根おろしと合わせスッキリと召し上がれます。
黒米入りご飯
もちもち感とぷちぷち感が特徴的で美味しい黒米は、眼精疲労回復に効果的で血流を強くし目を強くするアントシアンを多く含んでいます。
５.牛すじ＋鶏ガラ＋鰹節のトリプル出汁
ひつまぶしの最後には、和牛に負けない旨味の牛すじと鶏ガラからとった出汁に滋味深い鰹出汁を合わせたトリプル出汁で、さっぱりと美味しく召し上がっていただけます。
■詳細
名称 ： 黒の極み肉まぶし重
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 4,400円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（200g）・リブカルビ（150g）
1日 ：10食
名称 ： 黒の極み肉まぶし丼
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 3,300円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（80g）・リブカルビ（150g）
1日 ：10食
名称 ： 肉まぶし重
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 2,900円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（200g）
1日 ：10食
名称 ： 肉まぶし丼
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 2,500円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（100g）
1日 ：10食
※予約：前日までの予約
予約方法：食べログor電話
電話番号：03-6450-4747
予約開始：7/5から
名称 ： 黒の極み肉まぶし重
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 4,400円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（200g）・リブカルビ（150g）
1日 ：10食
名称 ： 黒の極み肉まぶし丼
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 3,300円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（80g）・リブカルビ（150g）
1日 ：10食
名称 ： 肉まぶし重
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 2,900円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（200g）
1日 ：10食
名称 ： 肉まぶし丼
発売期間 ： 2022年7月20日～8月6日
販売料金 ： 2,500円（税込）
内容 ：黒毛和牛のトモサンカク・シンシン（100g）
1日 ：10食
※予約：前日までの予約
予約方法：食べログor電話
電話番号：03-6450-4747
予約開始：7/5から
■虎の穴 ホルモン恵比寿横丁店とは？
業界に先駆け牛ハラミの美味しさを東京に広めたパイオニア、恵比寿の予約の取れない人気焼肉店《虎の穴》辛永虎氏プロデュースにより、2021年4月にオープン。虎の穴と同ルートで毎日仕入れる上質な食材を、よりリーズナブルに提供。
「原価50％超コース」などが人気。
●店舗情報
店名：虎の穴ホルモン 恵比寿横丁店
電話：050-5570-1302
住所：東京都渋谷区恵比寿1-7-2
交通手段：恵比寿駅より徒歩2分（160m）
営業時間：[日～木]17：00～23：00（L.O22：30）[金・土]15：00～翌4：00（L.O3：30）
定休日：なし
Facebook：https://www.facebook.com/toranoanahorumon
Instagram： https://www.instagram.com/toranoana_horumon
■今後の展開
虎の穴ホルモンが探究しているのは”幸せ”です。どんなに素晴らしい食材も、愛情を持ち、手をかけなければ”幸せ”は生まれません。韓国の言葉にソンマシイッタという言葉があります。直訳をすれば手に味があるとなり、料理上手という意味を持ちます。同じ食材、同じレシピを用いても異なる味を作り出している正体は、ソンマシイッタ、即ちおもてなしの気持ちが味に出るという素敵な言葉を私たちは大切にしています。
関西地方では、ホルモンの言語は放るもの（捨てるもの）にあるという俗説もありますが、黒毛和牛のホルモンをソンマシイッタの精神を通じて、お客様に頬が落ちるような”幸せ”な体験をして頂きたい。人と料理とお酒、様々な出会いと新しい体験に溢れる恵比寿横丁の地に、
虎の穴ホルモンはヒト・モノ・クウカンを通じて”幸せ”な時間を提供し続けてまいります。
※１ 日本初の根拠：ギルティーフードと肉まぶしの組み合わせ （自社調べ）
■会社概要
商号 ： カーサ・プラスワン株式会社
代表者 ： 代表取締役 日野元太
所在地 ： 〒152-0031 東京都目黒区中根1-3-4 3F
設立 ： 2004年4月
事業内容 ： 100円ショップ運営・飲食店運営・不動産
業界に先駆け牛ハラミの美味しさを東京に広めたパイオニア、恵比寿の予約の取れない人気焼肉店《虎の穴》辛永虎氏プロデュースにより、2021年4月にオープン。虎の穴と同ルートで毎日仕入れる上質な食材を、よりリーズナブルに提供。
「原価50％超コース」などが人気。
●店舗情報
店名：虎の穴ホルモン 恵比寿横丁店
電話：050-5570-1302
住所：東京都渋谷区恵比寿1-7-2
交通手段：恵比寿駅より徒歩2分（160m）
営業時間：[日～木]17：00～23：00（L.O22：30）[金・土]15：00～翌4：00（L.O3：30）
定休日：なし
Facebook：https://www.facebook.com/toranoanahorumon
Instagram： https://www.instagram.com/toranoana_horumon
■今後の展開
虎の穴ホルモンが探究しているのは”幸せ”です。どんなに素晴らしい食材も、愛情を持ち、手をかけなければ”幸せ”は生まれません。韓国の言葉にソンマシイッタという言葉があります。直訳をすれば手に味があるとなり、料理上手という意味を持ちます。同じ食材、同じレシピを用いても異なる味を作り出している正体は、ソンマシイッタ、即ちおもてなしの気持ちが味に出るという素敵な言葉を私たちは大切にしています。
関西地方では、ホルモンの言語は放るもの（捨てるもの）にあるという俗説もありますが、黒毛和牛のホルモンをソンマシイッタの精神を通じて、お客様に頬が落ちるような”幸せ”な体験をして頂きたい。人と料理とお酒、様々な出会いと新しい体験に溢れる恵比寿横丁の地に、
虎の穴ホルモンはヒト・モノ・クウカンを通じて”幸せ”な時間を提供し続けてまいります。
※１ 日本初の根拠：ギルティーフードと肉まぶしの組み合わせ （自社調べ）
■会社概要
商号 ： カーサ・プラスワン株式会社
代表者 ： 代表取締役 日野元太
所在地 ： 〒152-0031 東京都目黒区中根1-3-4 3F
設立 ： 2004年4月
事業内容 ： 100円ショップ運営・飲食店運営・不動産
