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気になる疑問をぜんぶ解消！
知っておくだけで、毎日の食事がもっとおいしくなる
現在スーパーの青果売り場には、季節の移り変わりとともに多種多様な野菜・果物が並びます。しかも、大手スーパーなどにはさまざまな仲卸業者が納品しているため、青果の品質や価格は業者によってまちまちで、青果売り場は玉石混淆です。消費者はそのなかからおいしい野菜・果物を、自分で選ばなければなりません。しかし、旬の時期や産地、良い青果を選ぶポイントを知らなければ、本当においしいものを選ぶことなどできないのです。
青果の仲卸人である著者は、日本全国1000以上の生産者とのつながりをもとに、八百屋や大手スーパーなどの青果販売店から毎日注文を受け、その時期に一番旬の青果を納めてきました。本書では、仲卸人として20年以上の経験をもつ著者が、50品目以上の青果についての基礎知識や品種、産地、色、形、旬の時期などをもとにおいしさの目利きポイントを余すことなく紹介していきます。
この本を読めば、もっと野菜や果物を好きになり、そして日々の買い物が楽しくなること、間違いありません！
【書籍情報】
書 名：『仲卸人が教える 本当においしい野菜・果物の見分け方』
著 者：藤井 雅人（フジイ マサヒト）
発売日：2021年11月1日
定 価：1.540円（1,400円＋税）
体 裁：四六版・並製／202ページ
ISBN ：978-4-344-93662-1
【目次】
プロローグ
CHAPTER 1 青果目利きのプロ！
仲卸人とは？
CHAPTER 2 おいしい青果を見分けるための第一歩！
トップ仲卸人が教える 野菜・果物の基礎知識
CHAPTER 3 トップ仲卸人が教える
おいしい野菜・果物の見分け方
エピローグ
【著者プロフィール】
藤井 雅人（フジイ マサヒト）
カネ井青果株式会社 代表取締役社長
岐阜県生まれ。1990年に父が経営するカネ井青果株式会社に入社し、2001年に代表取締役社長就任。“野菜と果物のおいしさを伝えること”を使命とし、全国1000以上の生産者とのつながりをもとに、500社におよぶ食品量販店や飲食業、食品加工業者に青果を提供する。2017年には直営の八百屋を出店し、新鮮で高品質な青果の消費者への直接販売も開始。現在は全国の生産者と消費者を結びつけるため、生産者のネットワーク化やブランド青果の共同開発、グローバルな物流ルートの確保など、新たな流通システムの構築に注力している。
