ヒガシマル醬油株式会社（本社：兵庫県たつの市、社長：竹内宏平）は、小麦、大豆を使わず、国産米を１００％使用した「米糀しょうゆ」を令和２年８月６日（木）に新発売いたします。
「米糀しょうゆ」は、小麦、大豆を使わず国産米を発酵させてつくった、グルテンフリーの新しいしょうゆ風味の調味料です。米を特別に使用するヒガシマル醬油ならではの米発酵技術から生まれました。普通の濃口しょうゆに比べて塩分を２５％カットしています。
素材のうま味を引き出す“醤油こうじ菌”と、甘みを引き出す“清酒こうじ菌”の２種類のこうじを合わせて熟成させることにより、米の自然な甘みとうま味が味わえます。
甘み、うま味、しょうゆ味のバランスがよく、さらに、米糀をそのまま加えることで、よりいっそうコク深い味わいに仕上げました。
「米糀しょうゆ」の調理効果で、例えば、鶏の照り焼きでは、肉がやわらかく、照りつやよく、香ばしいしょうゆ風味に仕上がり、料理が簡単にワンランクアップします。その他、鶏のからあげ、豚のしょうが焼き、ぶり大根などもこれ１本で下味と味つけができ、つけかけにもおいしくお使いいただけます。
「米糀しょうゆ」は、小麦、大豆を使わず国産米を発酵させてつくった、グルテンフリーの新しいしょうゆ風味の調味料です。米を特別に使用するヒガシマル醬油ならではの米発酵技術から生まれました。普通の濃口しょうゆに比べて塩分を２５％カットしています。
素材のうま味を引き出す“醤油こうじ菌”と、甘みを引き出す“清酒こうじ菌”の２種類のこうじを合わせて熟成させることにより、米の自然な甘みとうま味が味わえます。
甘み、うま味、しょうゆ味のバランスがよく、さらに、米糀をそのまま加えることで、よりいっそうコク深い味わいに仕上げました。
「米糀しょうゆ」の調理効果で、例えば、鶏の照り焼きでは、肉がやわらかく、照りつやよく、香ばしいしょうゆ風味に仕上がり、料理が簡単にワンランクアップします。その他、鶏のからあげ、豚のしょうが焼き、ぶり大根などもこれ１本で下味と味つけができ、つけかけにもおいしくお使いいただけます。
■商品概要
商品名:米糀しょうゆ
内容量:３３０mlP
希望小売価格 1本（税抜）:４００円
賞味期間：１２カ月
発売日：令和２年８月６日（木）
■読者からのお問い合わせ先
ヒガシマル醬油（株） お客様相談室
TEL：0791-63-4635 受付時間 9:00～17:00（土・日・祝日・夏期休暇を除く）
FAX：0791-63-4585
■リリースに関するお問い合わせ先
ヒガシマル醬油（株） 総務部（松尾美保・片牧亨）
TEL：0791-63-4567（代表） FAX：0791-63-3407 〒679-4167 兵庫県たつの市龍野町富永100-3
商品名:米糀しょうゆ
内容量:３３０mlP
希望小売価格 1本（税抜）:４００円
賞味期間：１２カ月
発売日：令和２年８月６日（木）
■読者からのお問い合わせ先
ヒガシマル醬油（株） お客様相談室
TEL：0791-63-4635 受付時間 9:00～17:00（土・日・祝日・夏期休暇を除く）
FAX：0791-63-4585
■リリースに関するお問い合わせ先
ヒガシマル醬油（株） 総務部（松尾美保・片牧亨）
TEL：0791-63-4567（代表） FAX：0791-63-3407 〒679-4167 兵庫県たつの市龍野町富永100-3
