肉汁餃子製作所ダンダダン酒場（https://www.dandadan.jp/）を運営する株式会社NATTY SWANKY（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：井石裕二）は、2018年11月18日（日）に「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場赤羽店」をオープンしました。赤羽店は東京都北区への初出店となります。
【肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 赤羽店】
住所：東京都北区赤羽1-12-4（JR赤羽駅東口 徒歩3分）
営業時間： 11時30分～14時、17時～24時（土曜・日曜・祝日は11時30分～24時）
◆オープン当日は行列も
赤羽店は、開店より1時間早い16時から15組のお客様にお待ちいただき、オープンと同時に満席で初日をスタートしました。
お客様からは「とにかく餃子が美味しい」「大変だと思うけど頑張ってね！」「ここの前のお店の店主とは同級生だったの」など、多くの温かい言葉をかけていただきました。
当店の「肉汁餃子」は「何度食べても飽きない餃子」にするため、1年かけて開発しました。餡はもちろんのこと、皮にも強くこだわり、材料の全粒粉の香りや、破れないように餡の旨みを閉じ込め、尚且つ重すぎない絶妙な厚さにするなど、何度も試作を繰り返してたどり着いた1品です。2017年には餃子居酒屋ブームの火付け役として、外食アワードも受賞しました。
今では、当店の焼餃子を、まさに「日本生まれの日本食」だと思っています。
【肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 赤羽店】
住所：東京都北区赤羽1-12-4（JR赤羽駅東口 徒歩3分）
営業時間： 11時30分～14時、17時～24時（土曜・日曜・祝日は11時30分～24時）
◆オープン当日は行列も
赤羽店は、開店より1時間早い16時から15組のお客様にお待ちいただき、オープンと同時に満席で初日をスタートしました。
お客様からは「とにかく餃子が美味しい」「大変だと思うけど頑張ってね！」「ここの前のお店の店主とは同級生だったの」など、多くの温かい言葉をかけていただきました。
当店の「肉汁餃子」は「何度食べても飽きない餃子」にするため、1年かけて開発しました。餡はもちろんのこと、皮にも強くこだわり、材料の全粒粉の香りや、破れないように餡の旨みを閉じ込め、尚且つ重すぎない絶妙な厚さにするなど、何度も試作を繰り返してたどり着いた1品です。2017年には餃子居酒屋ブームの火付け役として、外食アワードも受賞しました。
今では、当店の焼餃子を、まさに「日本生まれの日本食」だと思っています。
◆オープン2日前、スタッフ全員で店に“魂”を込める
肉汁餃子製作所ダンダダン酒場では、新店オープン前の恒例作業として壁面にスタッフ全員で文字と絵を描く「入魂作業」を行っています。この「入魂作業」は、これから自分たちでこの店を盛り上げ、お客様に愛していただけるようにと、まさに“魂を込める”時間です。
文字の中の1つに「餃子を愛し、赤羽を愛す」という1文があります。これは「店を愛してもらうには、まず自分たちがその地域を愛す」という気持ちを表している、創業当時から大切にしている思いです。
肉汁餃子製作所ダンダダン酒場では、新店オープン前の恒例作業として壁面にスタッフ全員で文字と絵を描く「入魂作業」を行っています。この「入魂作業」は、これから自分たちでこの店を盛り上げ、お客様に愛していただけるようにと、まさに“魂を込める”時間です。
文字の中の1つに「餃子を愛し、赤羽を愛す」という1文があります。これは「店を愛してもらうには、まず自分たちがその地域を愛す」という気持ちを表している、創業当時から大切にしている思いです。
赤羽店の建物は72年続く歴史ある“うなぎ屋”でした。赤羽駅前で永く愛されてきた店であり、地域の方にとって思い出深い場所でもあります。当店も“街に永く愛される店”となれるよう、敬意も込めて一部の外壁・外灯をそのまま残しています。今後は10年、20年と、老若男女問わず多くのお客様が日常的に「餃子とビール」を楽しめる場所となるよう、より良い店づくりに努めてまいります。
【NATTY SWANKY 会社概要】
社名： 株式会社 NATTY SWANKY（ナッティースワンキー）
代表： 代表取締役社長 井石裕二
本社所在地： 東京都新宿区西新宿1-19-8 新東京ビル７階
電話： 03-5909-3013
ホームページ：
https://nattyswanky.com/（企業ウェブサイト）
https://www.dandadan.jp/（肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 ブランドサイト）
設立： 2001年8月1日
資本金： 1,340万円
従業員数： 1,100名（アルバイト含む2018年9月現在）
事業内容： 飲食店（肉汁餃子製作所ダンダダン酒場）の展開
＜報道関係者 お問い合わせ先＞
NATTY SWANKY（ナッティースワンキー） 広報事務局
TEL：03-5411-0066 FAX：03-3401-7788
E-mail：pr@nattyswanky.com
担当： 柴山 （携帯：070-1389-0172）・岩尾（080-5983-2471）
社名： 株式会社 NATTY SWANKY（ナッティースワンキー）
代表： 代表取締役社長 井石裕二
本社所在地： 東京都新宿区西新宿1-19-8 新東京ビル７階
電話： 03-5909-3013
ホームページ：
https://nattyswanky.com/（企業ウェブサイト）
https://www.dandadan.jp/（肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 ブランドサイト）
設立： 2001年8月1日
資本金： 1,340万円
従業員数： 1,100名（アルバイト含む2018年9月現在）
事業内容： 飲食店（肉汁餃子製作所ダンダダン酒場）の展開
＜報道関係者 お問い合わせ先＞
NATTY SWANKY（ナッティースワンキー） 広報事務局
TEL：03-5411-0066 FAX：03-3401-7788
E-mail：pr@nattyswanky.com
担当： 柴山 （携帯：070-1389-0172）・岩尾（080-5983-2471）
