2017年10月04日 11:00

【 AIなのか愛なのか！？ vol,2 】サブタイトルは、、、「AIの逆襲」予防医学博士：石川善樹氏×松嶋啓介が考案したメニューを楽しむコラボディナー第2弾

東京都渋谷区神宮前のフレンチ「KEISUKE MATSUSHIMA」は、総料理長松嶋啓介シェフ（株式会社ACCELAIRE 代表）と、予防医学博士：石川善樹氏が考案したメニューを楽しむコラボディナー第2弾を開催いたします。

【 AIなのか愛なのか！？? vol,2 】
前回好評だった食事会　第2弾！！
サブタイトルは、、、「AIの逆襲」
今回は究極のハンバーグ、そしてSUKIYAKIのリベンジ、、、
この夏休みでシチリアに行けたことで気付けた、錬金術と文化の始まり、、、
それとうま味を生かすことでの塩分と糖分を控えることができる意味など、ここ最近の研究結果を地方に根付いてきた食文化とともにお伝えできればと思っています。

UMAMI+Condiments=Healthy, Sané
うま味+薬味=健康　医食同源

これは世界中地域の中に残っている大切な方程式です。世界のレシピを見ているとほぼ共通してこの方程式があり、伝統的な食事として地域で伝承されてきました。
ただ現代の社会では、、、少しずつですがこの方程式が失われ、そして地域に根付いてきた料理も失われ始めています。
石川善樹さんとは一緒にアメリカのカリフォルニアのCIAという料理学校での、ハーバード大学の研究しているHealthy Kitchensというプログラムに参加してから、それからお互いの分野を通して研究し、そして話をさせてもらい、、、いろんな発見や気づきを探しています。
ここ数年の僕らの行ってきた活動を含め、今回はその発表の場としてのコース料理と、そして石川さんによる予防医学についての説明をしようと思います。

【AIなのか愛なのか】
　日時　2017年10月20日（金）18：30～22：30
　内容　予防医学博士、石川善樹さんと考案したメニューを楽しむ会。
　会費　おひとり様　15,000円（税金・サービス料含む）※当日現金でのご精算となります。
　定員　30名

https://www.facebook.com/events/273140023174895/?ti=icl

※Facebookの参加ボタンでは、ご予約完了となりませんのでご注意ください。

【メディアお問い合わせ先】
株式会社ACCELAIRE KEISUKE MATSUSHIMA（03-5772-2091）
〒150-0001　渋谷区神宮前1-4-20　パークコート神宮前1F
KEISUKEMATSUSHIMA（TEL03-5772-2091）

http://keisukematsushima.tokyo/
https://www.facebook.com/KEISUKEMATSUSHIMATokyo/
https://cakes.mu/posts/10507
http://bizgate.nikkei.co.jp/article/114740219.html
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/50320

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