大混戦「第3回KOKUSAIハーブレシピコンクール」決戦大会結果発表　最優秀賞に橋本登志子さんの「豚肉のセージリコッタロール～タイムのピラフ添え」

【第3回KOKUSAIハーブレシピコンクール】
大会の詳しい内容、画像は下記URLでごらんください。
http://www.npo-nha.jp/event/kokusai_recipe3.html

8月6日（火）、第3回KOKUSAIハーブレシピコンクールの最終審査会が、国際パティシエ調理師専門学校を舞台に開催されました。
KOKUSAIハーブレシピコンクールは、安全で健康な食材、美味しくて健康的な食事やスイーツを作る人材育成を目的として一昨年から開催し、一般からの参加者だけでなく、将来調理師を目指す学生も参加する真夏の祭典です。
日本全国から約100通もの応募があり、その中から一次審査を通過した12名が最終審査会にて実際に調理を行い、1.ハーブの使い方・栄養　2.独創性　3.技術・作業工程　4.盛り付け・美しさ　5.味　の5項目で審査員が評価し合議した結果、下記の通り受賞者が決定されました。

【各賞受賞者】
最優秀賞：橋本登志子さん「豚肉のセージリコッタロール～タイムのピラフ添え」
BEST SHEFF PRIZE：梶原布紗子さん「バジルと木の実のパイ仕立て」
優秀賞：料理部門　松沼恵美さん「オレガノとそうめんの夏野菜サラダ」
優秀賞：スイーツ部門　小倉ひづきさん「ハーブティークッキーのクリームチーズサンド」
日本ハーブ振興協会特別奨励賞：福田真子さん「ハーブのミニロールケーキ」
優良賞：長内あや愛さん「カモミールとラベンダーはちみつミルクムース」
優良賞：鈴木静夏さん「女性のためのハーブワッフル」
優良賞：仲光大侍郎さん「えびとホタテのイタリアタルト」
優良賞：廣岡優実さん「バジルが香るさつまいもとプラムのミルクレープ」
優良賞：増田圭一郎さん「コロコロ～バジルin～チキンボール」
優良賞：山内優子さん「ラベンダーチーズケーキ」
優良賞：綿引崇人さん「ハイビスカス茶漬け」


【審査員】
工藤敏之　フレンチレストラン「ラ・ロシェル」総料理長/石山　圭　第1回金賞受賞者 日本ハーブ振興協会PAH /川島啓子　フレンチレストラン「ラ・ロシェル」チーフフードコンサルタント落合正浩　NPO法人ハーブにおける地域振興機構理事長/落合玉江　落合ハーブ園取締役専務　日本ハーブ振興協会PIH/上村智子　NHK学園講師　日本ハーブ振興協会HFO/ 田中清子　国際パティシエ調理師専門学校教頭/北川栄惠　日本ハーブ振興協会PIH/福山　護　国際パティシエ調理師専門学校教諭

最終審査会にご参加下さった皆様、そして審査員の皆様、本当にありがとうございました。
今回のコンクールは第一次審査の段階で難しい選考となりました。
それゆえ、最終審査会に出場した12名は、それだけで全員が賞に価するといえましょう。
全ての作品に共通することは、ハーブの効能を引き出しながら、とても美味しかったことです。
美味しいこと、そして楽しくハーブを利用できることは、ハーブが様々な場所で浸透していく上で重要であると改めて認識致しました。
これらの料理のレシピは今後会員誌や協会HPに掲載する予定です。ぜひ皆様もご家庭で調理してみてはいかがでしょう。
KOKUSAIハーブレシピコンクールは、次回も真夏の祭典として開催いたします。
皆様のチャレンジをお待ちしております。

★日本ハーブ振興協会認定資格講座
食のハーブ　ハーバルフードマイスター試験対策講座HFM
http://www.rclub.jp/k_hfm.html

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NPO法人日本ハーブ振興協会
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