2013年04月25日 09:00

生の講義でしっかり学びたい！きき酒師会場受講コース5月18日（土）・22日（水）東京で開催

生の講義でしっかり学びたいという要望にお応えして開催している、きき酒師会場受講コース。5月の開催日が決まりました。

特定非営利活動法人FBO（東京都北区/理事長：右田圭司/以下、NPO法人FBO）と日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（以下、SSI）では、1990年より日本酒のソムリエ「きき酒師」（※「きき」は口偏に「利」/唎酒師）などの資格認定などを行い、飲食に関わるプロフェッショナルを輩出し続けています。毎年多くの人が受験、参加し、有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍しています。

　SSIでは、飲み手の好みやご要望を察知し、日本酒とその楽しみ方を提供出来るプロフェッショナルこそ、きき酒師に求められる能力であると考えております。本資格は、多くの方が受講しやすいよう、自分のライフスタイルと目的にあった受講方法で資格取得を目指すことができます。

　このたび2013年5月18日（土）・22日（水）きき酒師会場受講コースを開催いたします。
会場受講コースは、味覚・嗅覚を鍛えるトレーニングとして、フルーツやスパイスなど香材を使用した嗅覚トレーニング、数種の水溶液を使用した味覚トレーニングに加え、お酒と料理の相性体験を行い、食中酒としての日本酒の魅力を体験する講義など、テキストだけでなく、体感できる講義が主体となっております。

■「きき酒師」会場受講コース講習会概要
日時：2013年5月18日（土）・22日（水）　8時50分～18時30分
会場：日本ソムリエスクール（東京都北区堀船2-19-19-4F）

講習会カリキュラム
08:50～09:00 DVD上映
09:00～09:30 飲食提供のプロフェッショナルを目指して
09:30～10:30 食品・飲料の基礎知識と商品特性
10:40～12:20 日本酒の原料・製法に関する基礎知識
12:25～12:55 日本酒に関する基礎知識
13:55～14:25 テイスティングトレーニング(1)　テイスティング基礎トレーニング
14:25～15:45 テイスティングトレーニング(2)　日本酒のテイスティングコメントの作成
15:45～16:15 テイスティングトレーニング(3)　劣化酒の認識と保存管理の基礎知識
16:30～17:10 テイスティングトレーニング(4)　料理相性
17:20～18:20 日本酒のサービス・プロモーション
18:20～18:30 事務局インフォメーション

費用：一般　55,000円、FBO認定会員特典45,000円　、学生・シニア45,000円
　　　※合格後の認定登録料・入会金・年会費別
※講習会の詳細はこちらをご覧ください。→http://www.ssi-w.com/?page_id=191

●特定非営利活動法人FBO（エフ・ビー・オー）　http://www.fbo.or.jp/
設　　立：2008年4月1日
活動内容：○飲食に関する調査研究事業　○人材育成事業　○伝統文化保存継承事業　○人材交流事業
会員数：8,689名（2013年1月1日現在）＊認定会員数
所在地：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19
加盟団体：日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会（http://www.jsc-web.net/）
提携団体：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会、全日本ソムリエ連盟、日本パーティーオーガナイザー協会、
日本レストランディレクトゥール協会、シガーアドバイザー協会、フードオーガナイザー協会、ビア＆スピリッツアドバイザー協会、チーズコーディネーター協会、中国酒類飲料研究会、SSIインターナショナル、料飲産業・産学立地研究会、日本産清酒輸出機構、東洋医療研究会、日本ソムリエスクール、料飲産業産学協同研究室

●日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）　http://www.ssi-w.com/
設　　立：1990年11月
認定資格：きき酒師25,762名、酒匠 236名、日本酒学講師 239名、焼酎きき酒師6,580名
＊2012年12月末現在、のべ認定者数
所在地：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19

■本件に関するお問い合わせ、取材等に関する窓口■
特定非営利活動法人FBO
所在地：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19
TEL 03-3912-2194　FAX 03-5390-0339
担当：広報　後藤京子 pr@fbo.or.jp

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