【矢野経済研究所調査結果サマリー】パン市場に関する調査結果 2013

1．調査期間：2012年12月～2013年2月
2．調査対象：パン・調理パンの製造・卸メーカー、主要ベーカリー等
3．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話取材、ならびに文献調査併用

＜パン市場の小売チャネルとは＞
本調査における小売チャネルの定義は以下の通り。
・ベーカリー・・・店舗内でパンを焼成し販売している小売店、小売チェーンの店舗を指す。インストアベーカリーを含む
・量販店・・・総合スーパー、食品スーパー、生活協同組合を含み、パンを仕入れて販売している店舗を指す
・一般店・・・製パンメーカー各社のパンを仕入れて販売している小売店を指す
・学給パン・・・学校給食用のパンを指す
・その他のチャネルには、レストラン・ホテル等の外食店、飲食店を含む

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