【矢野経済研究所調査結果サマリー】国内加工食品市場に関する調査結果2012～加工食品市場シリーズ(1)：嗜好が多様化する中での商品開発がカギ～

矢野経済研究所では、次の調査要綱にて国内の加工食品市場の調査を実施した。
1．調査期間：2012年5月～8月
2．調査対象：食品産業にかかわる有力企業、関連業界団体・省庁等
3．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話ヒアリング、アンケート調査ならびに文献調査併用

＜加工食品市場とは＞
本調査における加工食品市場には、（1）酒類（2）飲料（3）乳製品（4）食肉・農産・水産加工品（5）パン・めん類（6）冷凍食品（7）調味料類、砂糖・甘味料類、油脂加工品（8）インスタント・レトルト食品（9）菓子類（10）健康食品等が含まれ、メーカー出荷金額ベースにて算出した。
また、家庭用（市販用）食品の他に業務用食品を含むが、野菜・精肉・鮮魚などの生鮮食品は含まない。

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