【矢野経済研究所調査結果サマリー】業務用食品市場に関する調査結果 2012～中食（惣菜）産業、給食産業が牽引、今後も横ばいから微増で推移～

1．調査期間：2012年4月～7月
2．調査対象：食品メーカー、業務用食品卸事業者、関連団体等
3．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話等によるヒアリング、企業アンケート調査を併用

＜本調査における業務用食品とは＞
本調査における業務用食品とは食品製造・販売事業者が外食・中食・給食事業者、食品加工事業者等を対象に販売する加工食品および酒類・飲料とする。なお未加工の生鮮食品（野菜、精肉、鮮魚）や食品改良剤、食品添加物を除く。

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