株式会社インフォトップ(代表取締役社長:田中保彦)が運営する「ベストマート」は、
麺DINING３８の『つけめん』（東京都／上野毛）を、2011年9月28日(水)から
自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
トッピングでガラリと雰囲気を変えるつけ麺
レモンを絞ってフルーティーな酸味を味わって
麺DINING３８の『つけめん』（東京都／上野毛）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=360
回─────────────────────────────────回
店長コメント
『カットレモンを途中で麺の上で絞ってほしい。酸味は好き嫌いがあるので最初から入れず
途中からお客さんの好みで加えてもらうことにしました。更に、ブラックペッパーなどの
胡椒類をつけ汁に振りかけると、ガラリと違う味になります。
自分ではこれがウマいと思ってるんですけど(笑)』
スープ
「つけめん」「らーめん」のダシは共通で、
下処理されたゲンコツや鶏ガラ、香味野菜は１０時間強火でとことん炊き上げ、
寸胴の半分位の量になるまで煮詰めます。
そして出来上がったとろっとろの高濃度スープは、
粗ごしした後一晩寝かし、カツオ節などを投入。
無添加・無化調のスープに旨味と深みをプラスしてくれます。
タレ＆粉
醤油ダレにもカツオ節などのダシを煮出してから、醤油・砂糖・塩で味付け。
タレにも乾物由来の旨味を凝縮。
そして、魚粉中心の混合パウダーは、アーモンド、昆布が
つけ麺仕様の強いとろみを出すために尽力。
エビやすりゴマはあくまでも隠し味。
複層的な味わいを楽しむことが出来ます。
そして、七味と砂糖で味のバランスを整えます。
麺
三河屋製麺のオーダー麺は２４０ｇの太ストレート麺と
重量級。
無添加・無化調のスープなので麺も極力混じり気のないものにしたかった為、
国産小麦１００％と水がほとんどを占めています。
スープとの風味を大事にするため小麦の風味も抑えめ。
加水率高めの麺はツルツルで、ムチムチと弾力が強めなので、
味わいながら食べるタイプの麺と言えます。
コメント
もちもちの麺にスープがとても絡むので、
食べるスープのようなつけ麺！
店長おすすめのレモンとブラックペッパーをかけてみたんですが、
本当に雰囲気がガラリと変わりました＾＾！
レモンのフルーティーさとピリッとした辛みが全体的に広がって新しい味に！
一度普通に食べてからトッピングをしてみてください★
二度おいしいを味わえますよー！
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【麺DINING ３８】
ゆっくり過ごせる「ラーメンBAR」？
店名の「３８」は、店主・三輪氏の名字と、
２０１１年５月のオープン時の年齢３８歳が由来です。
店舗は居酒屋の居抜きで、カフェバー的な空間。
趣味がサッカーの三輪氏は、愛するチーム、
マンチェスター・Ｕ（イングランド）などのユニフォームを飾っています。
メニューは淡麗系の「しお」「しょうゆ」各７００円も用意。
夜はカクテル各種やあんず酒、ライチ酒などの
果実酒（各３００円）などを飲んでくつろぎ、ラーメンで締めよう！
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる
新しい形のラーメンスタイル。それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、大石
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
麺DINING３８の『つけめん』（東京都／上野毛）を、2011年9月28日(水)から
自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
トッピングでガラリと雰囲気を変えるつけ麺
レモンを絞ってフルーティーな酸味を味わって
麺DINING３８の『つけめん』（東京都／上野毛）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=360
回─────────────────────────────────回
店長コメント
『カットレモンを途中で麺の上で絞ってほしい。酸味は好き嫌いがあるので最初から入れず
途中からお客さんの好みで加えてもらうことにしました。更に、ブラックペッパーなどの
胡椒類をつけ汁に振りかけると、ガラリと違う味になります。
自分ではこれがウマいと思ってるんですけど(笑)』
スープ
「つけめん」「らーめん」のダシは共通で、
下処理されたゲンコツや鶏ガラ、香味野菜は１０時間強火でとことん炊き上げ、
寸胴の半分位の量になるまで煮詰めます。
そして出来上がったとろっとろの高濃度スープは、
粗ごしした後一晩寝かし、カツオ節などを投入。
無添加・無化調のスープに旨味と深みをプラスしてくれます。
タレ＆粉
醤油ダレにもカツオ節などのダシを煮出してから、醤油・砂糖・塩で味付け。
タレにも乾物由来の旨味を凝縮。
そして、魚粉中心の混合パウダーは、アーモンド、昆布が
つけ麺仕様の強いとろみを出すために尽力。
エビやすりゴマはあくまでも隠し味。
複層的な味わいを楽しむことが出来ます。
そして、七味と砂糖で味のバランスを整えます。
麺
三河屋製麺のオーダー麺は２４０ｇの太ストレート麺と
重量級。
無添加・無化調のスープなので麺も極力混じり気のないものにしたかった為、
国産小麦１００％と水がほとんどを占めています。
スープとの風味を大事にするため小麦の風味も抑えめ。
加水率高めの麺はツルツルで、ムチムチと弾力が強めなので、
味わいながら食べるタイプの麺と言えます。
コメント
もちもちの麺にスープがとても絡むので、
食べるスープのようなつけ麺！
店長おすすめのレモンとブラックペッパーをかけてみたんですが、
本当に雰囲気がガラリと変わりました＾＾！
レモンのフルーティーさとピリッとした辛みが全体的に広がって新しい味に！
一度普通に食べてからトッピングをしてみてください★
二度おいしいを味わえますよー！
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【麺DINING ３８】
ゆっくり過ごせる「ラーメンBAR」？
店名の「３８」は、店主・三輪氏の名字と、
２０１１年５月のオープン時の年齢３８歳が由来です。
店舗は居酒屋の居抜きで、カフェバー的な空間。
趣味がサッカーの三輪氏は、愛するチーム、
マンチェスター・Ｕ（イングランド）などのユニフォームを飾っています。
メニューは淡麗系の「しお」「しょうゆ」各７００円も用意。
夜はカクテル各種やあんず酒、ライチ酒などの
果実酒（各３００円）などを飲んでくつろぎ、ラーメンで締めよう！
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる
新しい形のラーメンスタイル。それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、大石
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
