【矢野経済研究所】給食市場に関する調査結果 2010を発表～国内の産業構造や人口構成の変化が給食市場に大きな影響を与える～

1．調査期間：2010年7月～9月
2．調査対象：給食サービス企業
3．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話によるヒアリング

　2009年度の給食総市場規模は、前年度比98.3％の4兆3,101億円と推計した。既に集団給食から“集団”という単語が外れるくらいに、様々な給食提供パターンが生まれている。
　今後の注目分野としては、数少ない成長カテゴリーである老人福祉施設給食、急速な民間委託が進む学校給食、施設数の増加が見込まれる保育所給食などがある。日本国内の産業構造の変化や人口構成の変化は、給食市場に大きな影響を与えている。

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