2010年09月29日 09:00

「チーズの市場分析調査」レポートを発刊！－チーズの食べ方、使い方提案が市場拡大の鍵を握る－

チーズの市場は、2008年度に10年前の23万4,000トンまで落ち込んだが、2009年度には25万2,600万トンまで回復した。家庭用、業務用ともに需要は緩やかに盛り返している。商品面では、塩分控えめで低カロリーの健康志向と節約志向に対応した小容量タイプの商品展開が活発になっている。当資料は、チーズの家庭用・業務用別市場規模や種類別動向、さらには各社のチーズ事業についてレポートしている。

●概要
チーズの市場は、2008年度のリーマンショックで総消費量が大きく落ち込んだ。その結果、市場規模は10年前の234,050トンの水準に戻った。ただ、2009年度は252,620トンまで回復。家庭用は2007年度の水準に戻りつつあると見られ、業務用も家庭用程ではないが、緩やかに回復しつつある。今後チーズ業界全体の拡大のためには、チーズの食シーンに対応した使い方やメニューの提案が課題となっている。
商品面では、消費者のニーズに対応した健康志向・節約志向の商品展開が活発になってきている。健康面では塩分控えめで低カロリーのもの、節約面では小容量のもの、美味しさ訴求では、チーズ臭さがない商品の開発などが主流になりつつある。一方で、食シーンに対応した容量やインパクトのある包装形態など各食シーンに対応した商品開発も望まれる。
当資料では、チーズ市場規模、さらには家庭用・業務用別・商品別の市場分析をおこなうとともに、各社のチーズ事業における商品戦略について調査・分析している。

TPCマーケットレポート
「2010年　チーズの市場分析調査」
http://www.tpc-osaka.com/detail.php?prod_code=mr0100034

●発刊日2010年8月26日
●体裁：Ａ４判　107頁
●頒価：製本版91,500円（税込）、CD-ROM版10,500円（税込）
注）CD-ROMは製本版をご購入いただいたお客様のみのご提供となります。

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