2009年06月08日 18:00

おつまみ本に新トレンド。類書の多い横丁風お手軽料理より、愉しみながら料理したレストラン風のひと皿で飲みたい男性におくる、ワインに合う料理中心のお洒落なおつまみ本『男のビストロおつまみ』発刊！

料理研究家・平野寿将氏が指南する『「横丁の小鉢」より「レストランのひと皿」を　平野寿将流　男のビストロおつまみ』が、小学館から６月３日に発刊されました。料理別に、白・赤・スパークリンワイン、ビール、日本酒、ハードリカーとの相性を三つ星表示。多くの料理本は開いたページがパタンと閉じてしまいますが、本書はその欠点を克服、レシピを見ながら快適に料理できます。料理写真の美しさも本書の大きな特徴です。

料理本の致命的な欠点を克服しました！！

現在書店の料理コーナーは大盛況、料理本（おつまみ本）が続出し、大ベストセラーも生まれています。料理は書かれたレシピを見ながら作るもの。ところがほとんどの書籍は、ページを開いても手を離すとバタンと閉じてしまいます。そこで読者の方は仕方なくページを開き伏せ置きして、料理行程の都度、また手に取って......を繰り返してきました。

しかし、本書は開いたページが閉じない製本をしています。ページを開いた状態のまま、随時レシピを見ながら料理できます。

おつまみ本のトレンドに真逆の６大編集方針

また発売中のおつまみ本には、いくつかの共通点があります。

(1)横丁の居酒屋的なおつまみ、つまり「小鉢料理」中心の和のテイストです。

(2)飲むお酒は、日本酒、チューハイ、発泡酒・第３のビールのイメージです。

(3)新書サイズや、四六判が多く、版型が小さいため、写真にスケール感がありません。

(4)料理素材は、主に買い置きのありあわせのものを使用します。

(5)料理を作る愉しさは、とりたてて提案していません。

(6)作り方の文章は短く、簡潔です。

そこで本書は、上記６つのトレンドと１８０度異なる方針で編集しました。象徴的に言うと、和ではなく洋。著者は、テレビやラジオでおなじみの平野寿将氏です。平野氏自身は和のイメージが強い方ですが、本書では料理ごとにスタイリストがつき、洋のファッションで登場します。では、本書の６つの特徴をご紹介します。

(1)街のレストランで出る「ひと皿」料理中心の、洋のテイストです。不況で、外食より内食の時代。オビで「外食ならひと皿１５００円が自分で作れば３００円」と謳っています。

(2)白／赤／スパークリングワイン、ビール、日本酒、ハードリカーと、お酒ごとに合う料理３９品が登場。さらに料理ごとに、６種類のお酒との相性を三つ星表示しています。