2009年03月25日 10:30

２００９年雑穀アドバイザー資格認定講座を４月に開講／日本雑穀協会

日本雑穀協会（東京都港区：会長　内田弘）は、雑穀の知識やスキルについて深く学び、雑穀の普及啓発活動などに活躍できる人材を育成する目的で、雑穀アドバイザー資格認定講座を４月に開講します。雑穀エキスパート認定者を対象として、２００７年より年１回開講しています。今年で３年目となり、現在５６名の方を認定しています。

雑穀アドバイザー資格は、調理師、料理講師、管理栄養士、企業における商品開発やメニュー開発担当者、農業大学校教員、食や農業、環境に高い関心を持たれている方など、２００９年３月時点で５６名の方が認定され、各方面で知識やスキルを活かして活躍されています。

≪活動具体例≫
・雑穀レシピ本などの出版
・自治体や教育機関などでのセミナーや料理講習会の講師
・シンポジウムなどでのパネラー
・企業における商品やメニュー開発、開発サポート
・テレビ、雑誌や情報誌、企業などへのレシピ提供、取材対応　　など

【雑穀アドバイザー資格認定講座（２００９年）実施内容について】

＜雑穀アドバイザー認定基準＞
雑穀の基本や現状をよく理解したうえで、活動の中で広めていく提案力を持って、雑穀を食材として活用出来る基本的な調理知識や技術を持ち、日本雑穀協会と共に、健全な雑穀の普及・啓発活動を行っていく意志のあること。

＜講座日程＞
１次講座　２００９年４月１８日（土）、１９日（日）
１次試験　２００９年５月３０日（土）
２次講座　２００９年８月２４日（月）、２５日（火）
２次試験　２００９年９月２８日（月）
修了講座　２００９年１１月２１日（土）

＜会場＞
東京都内

＜カリキュラム＞
雑穀と日本人との関わりや作物としての重要性を理解する
・雑穀と日本民俗　・雑穀の遺伝資源

雑穀生産の現状を理解する
・雑穀栽培の実際　・雑穀産地形成の実際

雑穀の特徴を活かして的確に提案をするための知識や技術を習得する
・雑穀と栄養　・雑穀の保健機能　・マーケティングと商品開発

雑穀を食材として活用し、伝えていくための調理の知識や技術を習得する
・雑穀の調理と物性　・調理のことわり、調理実習

◇◇　　本件に関するお問い合わせは　　◇◇

日本雑穀協会　事務局　　担当：中西　まで

〒１０５－０００４
東京都港区新橋１－１６－６　新橋柳屋ビル３階
TEL：０３－３５００－５４６１　FAX：０３－３５００－５４６２
E-mail：info@zakkoku.jp
URL：http://www.zakkoku.jp