レストラン、飲食店の格付け・表現をする「フードアナリスト」を育成・認定する日本フードアナリスト協会（所在地：東京都千代田区、代表理事：横井裕之）は、「フードアナリスト」の基礎資格である4級を一日で取得できる「速習コース」を全国6拠点（東京、名古屋、大阪、札幌、仙台、福岡）で展開をしていますが、いよいよ広島でも開講することが決定しました。第一回の開講日は2008年3月29日（土）です。
「フードアナリスト」とは、レストランや料理飲食店に行って利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、正しい食・食空間・食文化の知識や教養をもとにレストランを一つ星から五つ星まで格付け評価をして文章などで表現をする専門家で、すでに全国に２５００名以上の有資格者がいます。
「フードアナリスト4級」では、格付けとフードアナリスト倫理規定や、食空間のコミュニケーション（英語でメニューを読める語学力やレストランでの簡単なやり取り）、食空間の知識と教養、パン・菓子、ホスピタリティ、インテリアなど6つの分野について学びます。
2006年11月設立以来、2年間で食と食文化を総合的に学ぶことができる唯一の資格として評価が定着しはじめています。最近では外食・中食および食品メーカーも幹部教育や社員研修にこのフードアナリスト資格を取り入れる企業も増えてきています。
フードアナリスト4級の資格取得方法は４つあります。
(1)6月と11月に検定試験に合格する。
(2)大学や専門学校等で一定のカリキュラム（数ヶ月）を修了する。
(3)通信教育(約4ヶ月)。
(4)養成速習コース（1日で取得可。ただし修了試験で一定のスコアを取ることが必修）。
通常の検定試験は年に2回（6月と11月）あり、第５回の検定試験は２００８年６月２２日（日）に予定しております。
「フードアナリスト4級養成速習コース」では通常4カ月程度（通信教育において）で履修するカリキュラムを、1日の集中研修で4級フードアナリスト資格を認定するというプログラムです。最終的に修了試験を実施、ほぼ全員をフードアナリスト4級認定ができるように指導するという点が大好評で、現在、6拠点（東京、名古屋、大阪、札幌、名古屋、福岡）および大手資格スクール等で開催しています。
最近では、広島を中心として岡山、鳥取、島根など中国地方からの受講希望の声が多く挙がっており、今回の広島での開講となりました。
なお「フードアナリスト4級養成講座速習コース」の日程と内容は以下の通りです。
3月29日（土）10時～18時
会場：広島国際会議場
住所： 〒730-0811
広島市中区中島町１番５号 （平和記念公園内）
アクセス 路線バス（所要時間：約２０分） ○南口バス乗り場Ａ－３ホームより、広島バス２４号線吉島（よしじま）営業所または、吉島（よしじま）病院行き「平和記念公園」下車すぐ。市内電車 （所要時間：約２０分） ○広島港（宇品（うじな））(1)行「袋町（ふくろまち）」下車、徒歩５分 ○西広島（己斐（こい））(2)、江波（えば）(6)、宮島行「原爆ドーム前」下車、徒歩５分http://www.pcf.city.hiroshima.jp/icch/index.htm
フードアナリスト4級養成速習コース カリキュラム
時限 時間 カリキュラム
1 10:00～10:50 第一章：格付けとフードアナリスト倫理規定
2 10:55～12:15 第二章：食空間コミュニケーション
3 12:15～13:10 休憩
4 13:10～14:30 第三章：食空間の知識と教養
5 14:40～15:30 第四章：菓子・パン
6 15:35～16:25 第五章：サービスとテーブルマナー
7 16:35～17:25 第六章：食空間の演出
8 17:35～17:55 修了試験
9 17:55～18:00 事務局からのお知らせ。
日本フードアナリスト協会では、全国の優良なレストランを発掘して紹介する
という方々を育成・認定し、「日本の食文化」の本当の意味での質の向上、また、フードビジネスに携わる方（外食産業に携わる方）の地位の向上を目指して「フードアナリスト」の育成・認定に力を入れております。
■本件に関するお問い合わせ
日本フードアナリスト協会
住 所： 〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5階
代表者： 代表理事 横井 裕之
担当者： 水口、小森
T E L ： 03-3265-0518
F A X ： 03-3265-0519
U R L ： http://www.foodanalyst.jp/
E-mail： info@foodanalyst.jp
