総合食肉業の株式会社大商金山牧場（本社：山形県東田川郡庄内町、代表取締役社長：小野木 重弥）が製造販売する、当社ブランド豚「米の娘（こ）ぶた（R）」と、山形牛をセットにした『山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット』が、「旅色お取り寄せグルメAWARD2024」にてエリア特別賞 東北部門に選ばれたことが2024年11月25日（月）に発表されました。
「旅色お取り寄せグルメAWARD2024」特設ページURL（https://tabiiro.jp/otoriyose/topics/award_2024/）
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■「米の娘（こ）ぶた（R）」と山形牛が“ダブル”で味わえる贅沢ステーキセット
「旅色お取り寄せグルメ」は自宅で楽しむグルメからギフトに最適なスイーツなど、さまざまなジャンルの商品を掲載しているWebサイトです。今回の「旅色お取り寄せグルメAWARD2024」エリア特別賞は、地域のグルメに詳しいエリアスタッフ選りすぐりの商品に贈られる賞で、たくさんのおいしいグルメがある東北の中で当社の『山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット』がエリア特別賞 東北部門に選ばれました。
『山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット』は、柔らかい肉質とあっさりと甘い脂が特長の自社ブランド豚「米の娘（こ）ぶた（R）」のステーキ用ロース肉4枚と、山形県が誇るブランド和牛「山形牛」のステーキ用ロース肉2枚がセットになった、贈り物にピッタリの商品です。
「旅色お取り寄せグルメ」は自宅で楽しむグルメからギフトに最適なスイーツなど、さまざまなジャンルの商品を掲載しているWebサイトです。今回の「旅色お取り寄せグルメAWARD2024」エリア特別賞は、地域のグルメに詳しいエリアスタッフ選りすぐりの商品に贈られる賞で、たくさんのおいしいグルメがある東北の中で当社の『山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット』がエリア特別賞 東北部門に選ばれました。
『山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット』は、柔らかい肉質とあっさりと甘い脂が特長の自社ブランド豚「米の娘（こ）ぶた（R）」のステーキ用ロース肉4枚と、山形県が誇るブランド和牛「山形牛」のステーキ用ロース肉2枚がセットになった、贈り物にピッタリの商品です。
■初代グランドチャンピオンに輝いたブランド豚「米の娘（こ）ぶた（R）」
当社が育てる「米の娘ぶた（R）」 は、2013年開催の食肉産業展の人気イベント「銘柄ポーク好感度コンテスト」で最優秀賞を受賞。さらに過去10年間の最優秀賞銘柄で競った「グランドチャンピオン大会」 では最高賞となる初代グランドチャンピオンに輝いたブランド豚です。豚は繊細な生き物で、環境の変化や体調不良などによるストレスが肉質にも影響するため、「米の娘ぶた」 は国産の飼料用米と乳清（ホエー）を配合した飼料を食べ、豊かな自然に恵まれた山形県金山町に所在する「米の娘（こ）ファーム」にて、ストレスをかけずに育てられています。そのため、肉質がやわらかく、かむたびにうまみがあふれるあっさりとした甘い脂が特長です。
そんな「米の娘ぶた」と山形県自慢のブランド牛「山形牛」を合わせたセットは、贈答品として大変人気の商品です。
■最先端の衛生設備で抜群の鮮度を確保
「米の娘ぶた」は、加工にもこだわりがあります。当社加工工場「大商金山牧場ミートセンター」は、公設のと畜場「庄内食肉流通センター」と併設しており、お互いの冷却室がレールで直接つながっています。そのため、と畜から出荷まで、外気に一切触れることがなく、冷凍も不要で、抜群の鮮度を確保したまま自社工場から直送することが可能です。
また「米の娘ぶた」は、食品安全 マネジメントシステムの国際標準規格「 ISO22000 」 「 FSSC22000 」を認証取得した「大商金山牧場ミートセンター」にて各部位ごとにカットし、安心・安全なお肉を提供しています。
当社が育てる「米の娘ぶた（R）」 は、2013年開催の食肉産業展の人気イベント「銘柄ポーク好感度コンテスト」で最優秀賞を受賞。さらに過去10年間の最優秀賞銘柄で競った「グランドチャンピオン大会」 では最高賞となる初代グランドチャンピオンに輝いたブランド豚です。豚は繊細な生き物で、環境の変化や体調不良などによるストレスが肉質にも影響するため、「米の娘ぶた」 は国産の飼料用米と乳清（ホエー）を配合した飼料を食べ、豊かな自然に恵まれた山形県金山町に所在する「米の娘（こ）ファーム」にて、ストレスをかけずに育てられています。そのため、肉質がやわらかく、かむたびにうまみがあふれるあっさりとした甘い脂が特長です。
そんな「米の娘ぶた」と山形県自慢のブランド牛「山形牛」を合わせたセットは、贈答品として大変人気の商品です。
■最先端の衛生設備で抜群の鮮度を確保
「米の娘ぶた」は、加工にもこだわりがあります。当社加工工場「大商金山牧場ミートセンター」は、公設のと畜場「庄内食肉流通センター」と併設しており、お互いの冷却室がレールで直接つながっています。そのため、と畜から出荷まで、外気に一切触れることがなく、冷凍も不要で、抜群の鮮度を確保したまま自社工場から直送することが可能です。
また「米の娘ぶた」は、食品安全 マネジメントシステムの国際標準規格「 ISO22000 」 「 FSSC22000 」を認証取得した「大商金山牧場ミートセンター」にて各部位ごとにカットし、安心・安全なお肉を提供しています。
■地域と創る「循環の環」
地域環境に最大限に配慮することを考え循環型農業に取り組んでいます。地元の契約農家様に飼料用米を生産していただき、出来たお米を配合飼料に添加します。その飼料で育った豚から排出される糞をコンポストで堆肥化させて、飼料用米農家様やニラ農家の皆様に販売し、田んぼや畑に還元する取り組みを行っております。お米で育った米の娘ぶたが、飼料となる米、ニラづくりを支えているのです。
地域環境に最大限に配慮することを考え循環型農業に取り組んでいます。地元の契約農家様に飼料用米を生産していただき、出来たお米を配合飼料に添加します。その飼料で育った豚から排出される糞をコンポストで堆肥化させて、飼料用米農家様やニラ農家の皆様に販売し、田んぼや畑に還元する取り組みを行っております。お米で育った米の娘ぶたが、飼料となる米、ニラづくりを支えているのです。
当社は、「食」への安心・安全を最優先に考え「元氣のみなもとをつくる」をモットーに、食肉の生産から、加工・販売までおこなう、山形県の総合食肉会社です。「食肉」を扱うプロの供給者として真の安全・安心を提供するため「FSSC22000」、「ISO22000」を認証取得したミートセンター、「農場HACCP認証」、「JGAP認証」農場である米の娘ファームを活用し、食肉の安全供給に全力を注いでいます。
また、地域貢献にも力を入れ、自社ブランド豚『米の娘ぶた』を中心に、東北・山形県から「元氣のみなもと」を発信していきます。
【商品概要】
商品名 ：山形牛・米の娘ぶた贅沢ステーキセット
価格 ：11,200円（税込）
内容量 ：山形牛ロース２００g×２枚、米の娘ぶたロース２００g×４枚
商品特徴：柔らかい肉質とあっさりと甘い脂が特長の「米の娘（こ）ぶた（R）」と山形県のブランド和牛「山形牛」のステーキ用がセットになった贈り物にピッタリの商品です。
販路 ：自社通販サイト https://www.komenokofarm.com/
旅色お取り寄せグルメ https://tabiiro.jp/otoriyose/
【会社概要】
社名 ：株式会社大商金山牧場（たいしょうかねやまぼくじょう）
代表 ：代表取締役社長 小野木 重弥
本社所在地 ：山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田 21-2
TEL ：0234-43-8629
URL ：https://www.taisho-meat.co.jp/index.html
設立 ：1979 年（昭和 54 年）7 月
資本金 ：10,000 万円
事業内容 ：豚・生産飼育業務、豚肉脱骨・整形及び部分肉製造業務、業務用食肉アウトパック業務、食肉・加工食品卸売業務、生鮮食品・米穀の販売、食肉加工品製造販売・飲食販売業バイオガス発電事業
